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牛翻天牛肉麵-牛大骨熬牛肉湯-湯頭濃郁 (大安店)
4.2(361)
106臺北市大安區信義路四段355號
🍜麵🥟小吃🇹🇼台式
信義安和站步行 7 分鐘
📍 大安
營業時間
Monday: 11:30 AM – 2:00 PM, 5:30 – 9:00 PM
Tuesday: 11:30 AM – 2:00 PM, 5:30 – 9:00 PM
Wednesday: 11:30 AM – 2:00 PM, 5:30 – 9:00 PM
Thursday: 11:30 AM – 2:00 PM, 5:30 – 9:00 PM
Friday: 11:30 AM – 2:00 PM, 5:30 – 9:00 PM
Saturday: 11:30 AM – 2:00 PM, 5:30 – 9:00 PM
Sunday: Closed
榮獲2022年台北國際牛肉麵節紅燒組銀牌獎的家庭式小店，以用蔬菜（紅白蘿蔔、大白菜）大骨熬煮的清爽甘甜湯頭著稱，有別於一般偏鹹的紅燒牛肉麵。招牌三寶麵（牛肉、牛筋、牛肚）是主打，搭配店家獨家香辣油食用為店員強烈推薦的吃法，風味層次大幅提升。店面空間小，座位有限，但上餐速度快、翻桌率高。
推薦必點
招牌三寶麵（牛肉＋牛筋＋牛肚） (40)香辣油／辣椒油（沾醬） (55)炸醬麵（附贈牛肉清湯） (15)雙寶麵（牛肉＋牛肚） (12)花干（小菜） (8)牛筋麵 (8)
大家怎麼說
- 湯頭以大骨加紅白蘿蔔、大白菜熬製，清甜不死鹹，有別於一般濃郁重口味紅燒湯頭，許多人表示喝完整碗都不剩(60 則提及)
- 店家獨家香辣油（花椒辣油）是一大亮點，香氣十足但幾乎不辣，沾牛肉或加入湯中均可大幅提升風味(55 則提及)
- 榮獲2022年台北國際牛肉麵節紅燒組銀牌獎，是多位評論者選擇前往的主因(20 則提及)
- 牛筋普遍獲得好評，多位評論者稱軟嫩入味或滑嫩有黏嘴唇感；但少數評論者認為某次牛筋偏硬或過鹹(30 則提及)
- 店面空間小、座位不多（約5桌），環境略顯擁擠，部分評論者提到冷氣不足或夏天偏熱(25 則提及)
- 麵條評價分歧：部分人認為陽春麵彈牙有嚼勁，另有人覺得麵條偏軟爛或太普通(15 則提及)
- 炸醬麵點餐附贈一碗牛肉清湯，CP值高，多位評論者特別稱讚(10 則提及)
- 少數1星評論提及湯頭偶爾偏酸（可能與蘿蔔有關）、食材疑似不新鮮（牛肚）、衛生問題（蟑螂出現、餐具未洗乾淨）等事件(6 則提及)
- 可免費加湯，多位評論者表示老闆娘親切友善(8 則提及)
注意事項
- 店內空間小，僅約5桌，尖峰時段（午餐、晚餐）常需等位或等候入座(15 則提及)
- 夏天中午店內冷氣不足，用餐環境偏熱；店面位於大路口，噪音較大(8 則提及)
- 部分評論提到接近打烊時間前會提早停止接受新客，建議預留充裕時間前往(4 則提及)
- 外帶時湯與麵分開裝，注意湯量可能較少；部分評論提到外帶後牛肉口感較柴(5 則提及)
- 點餐單為中文，外國旅客建議準備翻譯工具；結帳需至櫃檯(3 則提及)
速度 5/5味道 4/5CP值 4/5份量 3/5服務 3/5環境 2/5
基於 284 則評論分析
