10 張照片
野村壽司
4.5(674)
$$$$106臺北市大安區仁愛路四段300巷19弄4號
🥟小吃🇯🇵日式
信義安和站步行 6 分鐘
📍 大安
營業時間
Monday: Closed
Tuesday: 12:00 – 2:00 PM, 6:30 – 10:00 PM
Wednesday: 12:00 – 2:00 PM, 6:30 – 10:00 PM
Thursday: 12:00 – 2:00 PM, 6:30 – 10:00 PM
Friday: 12:00 – 2:00 PM, 6:30 – 10:00 PM
Saturday: 12:00 – 2:00 PM, 6:30 – 10:00 PM
Sunday: 12:00 – 2:00 PM, 6:30 – 10:00 PM
台北米其林一星江戶前壽司，食材全數從日本空運來台，包含野生漁獲及以富士山泉水烹調的越光米與北海道七星米。無菜單板前套餐為主，午餐約NT$2000–7000，晚餐約NT$5000–10000。主廚野村師傅以親切幽默著稱，但部分評論認為價格偏高、C/P值有限。
推薦必點
海膽壽司 (9)鮪魚／中腹／大腹 (8)星鰻／穴子 (6)沙丁魚壽司（Iwashi） (5)北寄貝 (4)甜蝦 (3)
大家怎麼說
- 食材全數自日本空運來台，使用野生漁獲而非養殖，並以富士山泉水搭配越光米、北海道七星米烹製醋飯(18 則提及)
- 野村師傅親切幽默，會主動介紹每道食材產地，用餐中與客人互動自然，多位回訪顧客將其列為台北最愛壽司(15 則提及)
- 醋飯品質獲高度讚譽，根據魚種分別搭配白醋飯或紅醋飯，入口後米粒擴散的口感被多位評論者特別稱道(12 則提及)
- 蟬聯多屆米其林一星，多位評論者認為名實相符，並將其與東京一線壽司店相提並論(20 則提及)
- 部分評論者認為價格偏高，認為同等價位在其他餐廳可獲得更好體驗，或感覺食材等級未達套餐期待(10 則提及)
- 坐位分板前吧台與後方包廂，吧台體驗遠優於包廂，部分未訂到吧台的客人感覺體驗打折(5 則提及)
注意事項
- 需提前預約，得星後訂位難度提升，建議提前數週安排(6 則提及)
- 用餐時間約兩小時以上，每道菜逐一上桌，節奏較慢(4 則提及)
- 午餐套餐約NT$2000–7000，晚餐套餐約NT$5000–10000，消費金額較高(8 則提及)
速度 3/5味道 5/5CP值 3/5份量 4/5服務 4/5環境 4/5
基於 447 則評論分析
