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軒維小廚
4.0(268)
$$$$106臺北市大安區仁愛路四段112巷17號
🍚飯🇨🇳中式
信義安和站步行 8 分鐘
📍 大安
營業時間
Monday: Closed
Tuesday: 11:30 AM – 2:00 PM, 5:00 – 9:00 PM
Wednesday: 11:30 AM – 2:00 PM, 5:00 – 9:00 PM
Thursday: 11:30 AM – 2:00 PM, 5:00 – 9:00 PM
Friday: 11:30 AM – 2:00 PM, 5:00 – 9:00 PM
Saturday: 11:30 AM – 2:00 PM, 5:00 – 9:00 PM
Sunday: 11:30 AM – 2:00 PM, 5:00 – 9:00 PM
軒維小廚是台北少見的正宗上海/江浙菜私廚小館，菜色道地、手藝精湛，深獲熟客推薦。全館僅有老闆一人掌廚、老闆娘跑外場，上菜速度極慢，幾乎每道菜需等待30分鐘以上，用餐全程動輒2至3小時，不趕時間者方可前往。
推薦必點
紅燒肉 (8)雞湯 (7)獅子頭 (6)炒鱔糊（鱔魚） (5)菜飯 (5)響鈴 (4)子排 (4)干絲 (3)砂鍋臭豆腐 (3)
大家怎麼說
- 上菜速度極慢，一道菜平均等待30分鐘以上，全程用餐需2至3小時甚至更久，多位客人因久候而取消未上的菜離席(38 則提及)
- 菜色道地、口味出色，被多位熟客形容為台北最好的上海/江浙菜之一，主廚手藝獲得高度評價(30 則提及)
- 採預約制，僅接受事先訂位，且需提前告知菜色需求；部分時段食材不足，有到場後許多菜無法供應的情況(10 則提及)
- 全館僅主廚與老闆娘兩人分別負責內外場，人手嚴重不足，服務難以兼顧(15 則提及)
- 價格偏高，且部分評論認為份量偏少，整體性價比有爭議(8 則提及)
- 老闆娘親切熱情，主廚料理用心，被形容如私廚體驗(10 則提及)
注意事項
- 上菜極慢，每道菜平均等待30分鐘，全程用餐2至3小時以上，趕時間者不建議前往(38 則提及)
- 採預約制，須事先電話訂位，未訂位可能無法入座(12 則提及)
- 食材有時備料不足，訂位後仍可能遇到想點的菜無法供應的情況(7 則提及)
- 加收10%服務費(2 則提及)
- 實際營業時段為午餐12:30起、晚餐18:30起，Google地圖上的時間可能不準確(3 則提及)
速度 1/5味道 5/5CP值 3/5份量 2/5服務 3/5環境 2/5
基於 152 則評論分析
