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廖家牛肉麵
4.1(2,851)
$$$$106臺北市大安區金華街98號
🍜麵🇨🇳中式
東門站步行 9 分鐘
📍 師大
營業時間
Monday: Closed
Tuesday: 10:00 AM – 2:00 PM
Wednesday: 10:00 AM – 2:00 PM
Thursday: 10:00 AM – 2:00 PM
Friday: 10:00 AM – 2:00 PM
Saturday: 10:00 AM – 2:00 PM
Sunday: 10:00 AM – 2:00 PM
廖家牛肉麵以獨特的濃郁牛骨湯頭聞名，介於清燉與紅燒之間，自成一格，曾獲米其林2018、2019年推薦。豆乾是公認必點小菜，切得極薄且入味。每日僅營業約四小時，用餐時間常需排隊30至60分鐘，且牛肉有限量，早到才吃得到。
推薦必點
牛肉麵 (180)豆乾（薄切小菜） (72)牛肉湯麵（不含牛肉塊） (22)泡菜 (18)海帶 (16)香菇肉燥乾麵 (8)豬頭皮 (8)牛筋 (7)
大家怎麼說
- 湯頭濃郁獨特，介於清燉與紅燒之間，牛骨熬製，充滿牛味卻不油膩(85 則提及)
- 豆乾切得極薄、充滿孔洞且入味，幾乎每桌必點，搭配辣椒醬油特別好吃(72 則提及)
- 用餐時間需排隊30至60分鐘，假日等待時間更長(68 則提及)
- 每日僅營業約四小時（約上午10點至下午2點），牛肉賣完即止，常在下午兩點前就售罄(45 則提及)
- 部分評論指牛肉偏乾柴，口感不夠嫩滑(38 則提及)
- 曾獲2018、2019年米其林推薦，吸引許多外籍觀光客（韓國、日本等）慕名而來(30 則提及)
- 價格偏高，CP值受部分顧客質疑，小碗牛肉麵約220至250元起(28 則提及)
- 服務態度親切友善，不因生意好而態度差(25 則提及)
- 湯頭偏鹹，部分顧客認為鹹度過重(22 則提及)
- 麵條Q彈有嚼勁(20 則提及)
- 店內座位少，翻桌率較低，是排隊時間長的主因之一(18 則提及)
- 牛肉麵上附有青菜（空心菜或菠菜），是一大特色(12 則提及)
注意事項
- 僅收現金，不接受刷卡(5 則提及)
- 每日約10點至14點營業，牛肉有限量，常在14點前提早售完，建議早點到(45 則提及)
- 用餐尖峰時間（12點前後）排隊需30至60分鐘以上，下午1點半後人潮較少(40 則提及)
- 店內座位極少，夏天戶外排隊炎熱無遮蔽(12 則提及)
- 不定期休息（農曆年、暑期等），建議事先查詢或電話確認(6 則提及)
- 外帶建議提前電話訂餐，以節省等候時間(8 則提及)
速度 2/5味道 4/5CP值 3/5份量 3/5服務 4/5環境 2/5
基於 631 則評論分析
