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藍家割包
4.0(6,871)
$$$$100臺北市中正區羅斯福路三段316巷8弄3號
🥟小吃🇹🇼台式
公館站步行 4 分鐘
📍 公館
營業時間
Monday: Closed
Tuesday: 11:00 AM – 10:00 PM
Wednesday: 11:00 AM – 10:00 PM
Thursday: 11:00 AM – 10:00 PM
Friday: 11:00 AM – 10:00 PM
Saturday: 11:00 AM – 10:00 PM
Sunday: 11:00 AM – 10:00 PM
公館商圈近30年的刈包老店，2019–2022年米其林必比登推薦，以可客製化肥瘦比例（全肥／偏肥／綜合／偏瘦／全瘦五種選項）著稱。割包採碎肉做法，搭配花生粉、酸菜、香菜，整體口感融合；四神湯與玉米排骨湯為熱門配湯。近年多位老顧客反映漲價後肉量縮水、品質不如往昔，評價兩極。
推薦必點
綜合割包（半肥半瘦） (50)四神湯（豬肚或綜合） (40)玉米排骨湯 (22)大腸肉羹麵線 (15)肉粽 (8)
大家怎麼說
- 割包肥瘦比例可客製化，菜單提供全肥、綜合偏肥、綜合（半肥半瘦）、綜合偏瘦、全瘦五種選項，方便顧客依喜好選擇(45 則提及)
- 花生粉、酸菜、香菜三種配料搭配比例受到好評，整體口感鹹甜平衡、層次豐富(38 則提及)
- 割包採碎肉（而非整塊控肉）做法，部分顧客喜歡均勻口感，另有許多顧客抱怨缺乏大口吃肉的滿足感(55 則提及)
- 近年多次漲價（割包從50元以下漲至75元、四神湯從65元漲至85–90元），且老顧客普遍反映肉量、湯料同步縮水(40 則提及)
- 四神湯湯頭濃郁，豬肚、豬腸燉得軟爛，為常點配湯(35 則提及)
- 玉米排骨湯清甜好喝，多位顧客特別推薦，幾乎每桌必點(20 則提及)
- 外帶排隊人潮多，尖峰時段等候時間可達30分鐘以上；內用與外帶分開排隊，內用等候時間相對較短(35 則提及)
- 服務態度評價兩極，部分顧客反映店員態度不佳或訂單出錯（特別是外帶客製化需求未落實）(18 則提及)
注意事項
- 尖峰時段（午餐、假日、年節前後）外帶排隊等候時間可達30–60分鐘，建議平日非用餐時段前往或選擇內用(30 則提及)
- 四神湯不提供續湯(4 則提及)
- 外帶客製化需求（如不加香菜、不加酸菜、花生粉多寡）偶有執行不確實的情況，建議取餐時當場確認(6 則提及)
- 店內空間狹小，座位間距窄，走動需小心；部分靠外側座位冷氣較不涼(10 則提及)
速度 4/5味道 4/5CP值 2/5份量 3/5服務 3/5環境 3/5
基於 650 則評論分析
