10 張照片
Ephernité
4.4(509)
106臺北市大安區安和路二段233號
🍔西式
六張犁站步行 5 分鐘
📍 大安
營業時間
Monday: Closed
Tuesday: Closed
Wednesday: 6:30 – 11:00 PM
Thursday: 6:30 – 11:00 PM
Friday: 6:30 – 11:00 PM
Saturday: 6:30 – 11:00 PM
Sunday: 6:30 – 11:00 PM
Ephernité 是台北安和路上一家低調精緻的法式 fine dining，由主廚 Vanessa Huang 掌廚，菜單採無菜單料理（tasting menu），每季更換，融合法式技法與台灣在地食材，擺盤被多位評論者形容為藝術品。服務整體獲高度評價，侍酒師專業且葡萄酒搭配出色；少數評論指出費用透明度不足，包括礦泉水（220元/瓶）及餐後飲料未預先說明另外計費。
推薦必點
雞肝/鴨肝慕斯（外觀偽裝成櫻桃，以櫻桃果醬包裹） (14)甜點（整體，包括層次豐富的糖衣甜點、馬卡龍等餐後小點） (18)葡萄酒搭配（wine pairing） (14)蟹肉燉飯/香箱蟹燉飯 (4)小牛胸腺 (4)鵪鶉料理 (5)
大家怎麼說
- 擺盤精緻如藝術品，視覺呈現令多數用餐者印象深刻(45 則提及)
- 服務專業周到，服務人員詳細介紹每道菜的食材與料理方式(38 則提及)
- 採用台灣在地小農食材（包括陽明山小農蔬菜），結合法式技法(22 則提及)
- 侍酒師專業，葡萄酒搭配出色(18 則提及)
- 用餐時間長，通常需要 3–4 小時完成整套菜單(8 則提及)
- 礦泉水每瓶收費 220 元，部分評論者認為偏高；餐後咖啡/茶亦另外計費，服務人員有時未主動告知(12 則提及)
- 部分評論認為在這個價位上 CP 值不高，與其他競爭 fine dining 相比缺乏驚艷感(10 則提及)
- 連續多年獲米其林餐盤推薦（Michelin Plate），多位評論者認為水準達米其林一星甚至更高(14 則提及)
- 預訂需繳訂金，取消政策嚴格，部分評論者對退款政策表達不滿(6 則提及)
注意事項
- 礦泉水每瓶 220 元另外計費，餐後咖啡或茶亦需另付費，服務人員不一定會主動說明(12 則提及)
- 預訂需先繳訂金，取消政策嚴格，部分情況下即使提前取消亦不退款(6 則提及)
- 僅接受預約，座位數量有限(5 則提及)
- 用餐時間約 3–4 小時，行程安排需預留足夠時間(8 則提及)
- 同桌所有人須點同一價位套餐(3 則提及)
速度 3/5味道 4/5CP值 3/5份量 3/5服務 4/5環境 5/5
基於 327 則評論分析
